「飛鳥・藤原の宮都」の世界遺産登録を記念して

「和風れすとらん春日」にて新メニュー【飛鳥御膳】を開始しました！

飛鳥の郷土料理「飛鳥鍋」をメインに、奈良の食材を取り入れた御膳となっております🍲

【飛鳥御膳】３,３００円(税込)

「飛鳥鍋」とは

鶏ガラの出汁に味噌と牛乳を加えた出汁で煮込む奈良県の郷土料理です。

約1300年前に唐から伝わった乳製品(牛乳)を僧侶達が寒さをしのぐために用い、鶏肉を煮込んで食べたのが始まりとされています。

昭和初期に奈良県明日香村の郷土料理として、現在の飛鳥鍋の形に考案され広く親しまれるようになりました。